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发布日期:2022-05-14 11:13    点击次数:170

今天,给全球保举几道秋季我方能做而况适宜的美味。田螺和大虾是这个季节最佳吃的海鲜,它们都是超过膏腴的,滋味十分厚味,做法很粗陋!田螺和大虾都含有丰富的养分元素,常吃对体魄超过好。俗语说,茄子一溜,豆子一溜,什么季节就要吃什么季节的蔬菜,到了秋季,不吃田螺和大虾就懵逼了。秋天最应该吃这几道菜,膏腴可口,水灵养分,多吃补铁补钙还养元,在家没事不错多做这几道菜给家人吃。

好处全能调料

【食材辅料】

瑶柱200克、花旗参10克、白料酒10毫升

【做法格式】

1、碗中倒入温水,把200克的瑶柱倒入碗中清洗一下。

2、把瑶柱放入锅中,倒入净水浸泡10分钟。

3、10分钟后用手把瑶柱撕成丝,依然放入锅中。

4、瑶柱撕好后,锅中倒入10毫升白料酒、10克花旗参,大火烧开转中火炖1个小时。

5、1个小时后,用漏网把瑶柱丝漏出来,鲜汤装入大碗中。

6、鲜汁凉透了后,装入冰格中放入雪柜冷冻起来,用的期间拿出来一块放入菜中即可,滋味十分鲜。

【小编贴士】

1、不要再鲜汤里放盐,那样存放不了多久。

2、炒菜的期间,拿出来一块放入菜中,比味精厚味多了。

皋比大虾

【食材辅料】

大虾500克、蒜末10克、葱末10克、姜末10克、辣酱油10毫升、盐3克、糖3克、老抽5毫升、酱油10毫升、黄油5克、料酒10毫升。

【做法格式】

1、大虾用净水洗净,用刀开背后去掉虾线,装盘备用。

2、锅中加入一丝食用油,油温5成热的期间,下入大虾,两面煎红后捞出备用。

3、锅中再次倒入少许油,加入姜片5克、葱段5克、大蒜2瓣小火缓缓炒出香味后,捞出姜片葱段。

4、锅中加入煎好的大虾,再加料酒10毫升去腥味。

5、锅中再加入酱油10毫升、盐3克、白糖3克、炒均匀。

6、锅中再加入黄油5克,小火缓缓融解。

7、大火收汁,终末出锅前加入辣酱油10毫升,快速翻炒出锅。这道美味的皋比大虾就做好了,小伙伴们学会了吗。

【小编贴士】

1、煎大虾的期间,油无须太多一丝就不错了。

2、辣酱油其实不是酱油,也不是红油,是英国的一种调味品,上海人心爱叫喼汁、辣醋酱油,滋味是酸甜有点辣。

田螺塞肉

【食材辅料】

田螺500克、姜20克、葱10克、猪肉末200克、鸡蛋2个、盐5克、白糖5克、酱油20毫升、五香粉5克、黄酒10毫升、淀粉20克、猪油10克。

【做法格式】

1、猪肉末装入碗中,加入盐5克、白糖3克、酱油20毫升、黄酒10毫升、鸡蛋搅动均匀打入碗中,一碗净水、顺着合并个标的搅动。

2、猪肉末搅动均匀后,加入淀粉20克搅动一下,腌制10分钟备用。

3、锅中加入净水,大火烧开后,把田螺倒入锅中大火煮3分钟,把田螺煮断生装盘备用。

4、等田螺凉了后,用剪刀把尾部去掉,把田螺肉挖出来。

5、锅中烧水,凉水把田螺壳放入锅中,加入姜片葱段,中火煮5分钟去除腥味。

6、把田螺肉切碎,装入肉末碗中搅动均匀,备用。

7、田螺壳用凉水过一下,肉馅装入田螺壳里,每个都塞多一些。

8、锅中开小火,加入猪油10克、小火缓缓熬化后加入葱末10克、姜末10克小火炒出香味。

9、锅中炒出香味后,加入田螺,再加入酱油10毫升、白糖3克、加入净水没过田螺,盖上盖子中火煮10分钟。

10、10分钟后,翻开盖子加入五香粉5克、芝麻油5毫升、撒上点葱花就不错出锅了。